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果然不出满载元所料，比赛正式开始之后，龙樱先将清酒、尚汤倒入锅中，放入鹅肝小火煮熟，在烹煮鹅肝的同时开始处理鹅肉。汆水除去血沫，将四分之一的鹅肉捞起，她选择的是连翅鹅脯，鹅是90天的开平鹅公，捞起并不急于斩件，而是在锅中加入热油，将整块的鹅肉放入炒锅中翻炒爆香，这样过油爆香的方法可以最大程度地保持住鹅肉纤维内的水分和肉汁，不至于让肉质变干。