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龙樱静静望着苏乐，却见苏乐夹起了一片三文鱼对着灯!光道：“单就刀工而言，你的技艺算得上一流了，落刀的速度、节奏，肉片的厚薄，甚至包括每一片鱼肉肌理的控制都相当的准确，看起来虽然简单，但是真正做起来并不容易，我对日本料理虽然不懂，但是烹饪毕竟是相通的，食材的处理方法决定了最终的口感，如果玩弄刀法，你有能力将鱼肉切得更薄，即便是切成纸片也难不倒你，但是过薄就会影响到鱼肉的口感，失去了腴美的滋味，所以你在肉片的厚薄方面控制得当。”