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虞霸道：“这只羊是我特地让人从西疆发过来的阿勒泰羯羊，西疆那边的烤羊做法和内地完全不同，通常选择得是膘肥体壮的四齿三岁绵羊，屠宰方法也和这边杀羊的放血法不同，屠宰的时候从胸部开刀，把手伸入羊的胸腔，攥捏它的心脏致使它死亡，这样方法杀死的羊不会大量失血，保持肉质的鲜嫩可口，就药理学上来说也有大补的功效。”虞霸对烤全羊做过一番研究，说起来也是头头是道。