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马德良道：“这道菜无论是色香形都可称为上乘，不过既然是比赛，首先讲究的还是味道，抛开其他的不言，我先尝尝滋味再说。”他拿起调羹首先舀了一匙清汤，细细品味，闭上双目，一副陶醉之极的模样，过了一会儿方才道：“家鸭肉肥，野鸭肉瘦，鸽肉细嫩。三种禽类的鲜美味道全都融入一锅汤中，鲜香滑爽，润喉生津，英南对火候的掌握已经达到了出神入化的地步。”