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桑红袖笑道：“这话可不像是在夸奖我。”秋刀鱼的香味已经在室内弥散开来，桑红袖掀开锅盖，熟练地利用手中的不锈钢铁铲将秋刀鱼翻了个个儿，又倒了些橄榄油。等到将秋刀鱼剪得表皮金黄，桑红袖将三条秋刀鱼排列整齐，用平铲切去鱼头，然后用刀将鱼身从腹部中线剖开，利用厨刀和煎铲配合除去秋刀鱼的内脏，然后将已经离肉的鱼刺剔除。最后在上面撒上椒盐和柠檬汁。