一面亲上边一面膜下边
内容介绍:更新时间:2024年12月28日 02:10
念冰微微一笑,道:“这是我在冰火九重天菜系中最拿手的一样,名为冰火八极鲜。各位在我制作的过程中应该已经看到了,我以雪鱼为汤,连鱼骨也劈成粉末,普通人烹制雪鱼都有两个误区,一个,就是无法去除雪鱼那不多的土腥味,另一个,就是扔掉雪鱼的鱼骨。第一个问题的解决方法很简单,那就是抽筋,任何一种鱼都是有筋的,也就是大家看到我所抽掉的白线,鱼的筋也称之为腥筋,只要将它去掉,土腥的味道自然会消失。至于雪鱼的鱼骨,本身有着一定的鱼油在其中,那才是最鲜美的地方,所以,将整条雪鱼入汤,自然是最好的选择。这道冰火八极鲜主料是九种,也就是雪鱼和另外八种普通的材料,在雪鱼汤还滚烫之时,我将它倒入八极冰盘之中,这样,另外八种细丝状的材料既会被雪鱼汤煮熟,又不会损失自身的味道,当雪鱼汤滚烫的温度因为冰盘而降下来时,八种材料自身的味道就会融入雪鱼汤之中,所以,这冰火八极鲜最大的特点,就是它有八种不同的味道。这道菜其实是一个汤,只需要喝汤就足够了。现在汤的温度应该正合适,请大家品尝。”
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