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现在就看看能不能研制出来干豆腐和腐竹了，腐竹倒是好办，但是干豆腐皮就要麻烦许多了，尤其是古法制作起来，什么都是慢的，但是胜在原汁原味，沁慧再次看了一眼豆腐坊里面指点的说道：“丹雪这批豆子的质量非常好，头一天晚上就要给豆子泡好水，一定要超过豆子的三分之一以上，因为豆子经过泡发之后还会涨，所以这点要注意，另外这石磨也要勤打扫干净，每次用过之后，要用滚烫的开水烫上几回在准备下次用。”